Arroz con berenjenas

Ingredientes:

• Una berenjena mediana
• Una cebolla pequeña
• Un trozo de pimiento rojo
• El puré de un tomate grande.
  
• Media tacita de arroz
• Una taza de agua
• Media pastilla de avecrem
• Orégano

Pasos:

1. Pelar y trocear la berenjena y el pimiento en dados de 1cm.
2. Picar la cebolla muy fina.
3. En una fuente de vidrio, mezclar la berenjena, la cebolla y el pimiento con una cucharada de aceite y orégano.
4. Calentar la fuente 8 minutos al 100% de potencia, removiendo a la mitad.
5. Extraer la mitad de la mezcla, reservada para otro plato.
6. Mezclar el resto con el puré de tomate, un poco de garam masala y el arroz
7. Calentar el agua 1 1/2 minutos y disolver el avecrem en ella, añadiéndoselo a la mezcla.
8. Calentar 5 min al 100%, 5 min al 90% y dejar reposar 5 min.

Se puede añadir queso rallado a la receta, y también gratinar.

Guiso de lentejas "dulces"

Ingredientes:

• El puré de un tomate grande (con perejil).
• Media cebolla picada fina.
• Un trozo de pimiento rojo troceado.
• Una tacita de lentejas (crudas!).
• Dos tacitas de agua.
• Una taza con trozos de zanahoria, batata, calabaza y boletus.
• Ajo y gengibre picados finos.
• Media pastilla de avecrem (caldo deshidratado)
• Pimienta molida, dos hojas de laurel.
• Aceite de oliva.

Pasos:

1. Poner en remojo las lentejas la noche anterior y escurrirlas antes de proceder.
2. Sobre el fondo de una fuente de vidrio, extender la cucharada de aceite.
3. Agregar la cebolla, el pimiento, el ajo y el gengibre, y dar vueltas con una cuchara para que se empapen. Sofreir en el microondas al 90% de potencia 2 minutos.
4. Agregar el puré de tomate y calentar al 100% 2 minutos.
5. Añadir el resto de los ingredientes, incluida el agua, remover y calentar 7 minutos al 100% dep potencia, tapado.
6. Destapar, remover y calentar 7 minutos al 70% de potencia (sin tapa).
7. Dejar reposar 6 minutos.

Notas:

• Merece la pena usar buenas lentejas, que no se rompan ni se pelen cuando están en remojo.
• Las verduras anteriormente mencionadas se pueden cambiar por otras, como judias verdes, patata, repollo, coliflor, puerro, ...
• Si se reseca el guiso, se puede ir añadiendo pequeñas cantidades de agua. Aunque va en gustos, la textura final debería ser cremosa, no caldosa.

Salsa de curry

Esta vez sin microondas, porque el cacharro me está dando algunos sustos.

Ingredientes:

• Una cebolla pequeña.
• Un tomate grande y maduro.
• Dos dientes de ajo.
• Un trozo de jengibre.
• Una cucharadita de comino, y otra de semillas de mostaza.
• Una cucharadita de polvo de curry y 1/2 de garam masala.
• Una pizca de Avecrem.
• Una cucharada de aceite.

Pasos:

1. Hacer puré de tomate y mezclarlo con el azucar, el curry y el garam masala.
2. Calentar a fuego lento el aceite con el comino y la mostaza.
3. Cuando está caliente, echar la cebolla picada fina y rehogar unos 10 minutos a fuego lento, hasta que la cebolla reblandezca y reduzca, sin quemarse.
4. A la mitad de esos 10 minutos, mezclar con el avecrem, el jengibre y el ajo muy picados, removiendo.
5. Añadir el tomate, y cocinar a fuego medio durante otros 10 o 15 minutos. Si reduce demasiado añadir pequeñas cantidades de agua.
6. Pasar el resultado por la batidora.