- Boletus congelados y troceados, una taza.
- Una tacita de café de arroz.
- Un vaso de caldo.
- Media cebolla.
- Dos dientes de ajo.
- Tomate triturado.
- Colorante, romero, aceite.
- Calentar el caldo en un vaso en el microondas. Si no se tiene caldo preparado, calentar un vaso de agua dos minutos y disolver una pastilla de avecrem desmenuzada.
- En una fuente de vidrio, esparcir una cucharada de aceite, remojar los boletus y el romero y calentar al 100% de potencia de microondas 4 minutos, removiendo a la mitad.
- Preservar los boletus.
- En la misma fuente, esparcir otra cucharada de aceite y remojar la media cebolla picada fina.
- Calentar la cebolla 2 minutos.
- Remover y calentar otros, 2 minutos.
- Remover, añadir 2 cucharadas de tomate y el ajo, calentar otros 2 minutos.
- Añadir el arroz, remover para que se empape de sofrito y calentar 1 1/2 minutos.
- Añadir el caldo, un poco de colorante alimentario, y remover de nuevo.
- Calentar 13 minutos, removiendo dos veces.
- Dejar reposar 5 minutos.
Uno de los puntos más delicados de la receta es conseguir que la cebolla y el tomate hagan un sofrito muy suave, casi a punto de caramelo. Puede ser necesario calentar más veces, o añadir aceite entre pasos para que rehogue mejor. Lo importante es que no se tueste, sino que saque su dulzor y caramelice.